Chimichurri
El chimichurri es una salsa que viene de la gastronomía argentina y la uruguaya y se utiliza como acompañamiento para carnes asadas, marinar pescados y aves o aderezar ensaladas. Es un poco más líquida que las otras salsas y puede llegar a tener un punto picante.
Está compuesta por ingredientes como perejil, ajo, vinagre, sal o ají molido. Esto le da un sabor y aroma fuertes al plato que acompañan.
¿Estás preparada para cocinar esta salsa tan conocida a nivel mundial?
El chimichurri es una salsa elaborada íntegramente con verduras de sabor fuerte y muy fácil de preparar. Y no sólo podrás acompañar cualquier tipo de carne a la brasa si no también pescado o parrillada de verduras. Sigue estos pasos y elabórala en minutos:
Receta de Chimichurri
Ingredientes para Chimichurri
- Perejil
- Orégano
- Ajo
- Ají rojo molido
- Pimentón dulce
- 120 ml de vinagre de vino
- 1 Limón
- 750 ml de aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer Chimichurri
- -Siempre recuerda limpiar todos los ingredientes.
- -Picar el perejil en pequeños trozos, si prefieres pasarlo por un triturador también es una buena opción.
- -Picar unos 4 dientes de ajo, también deberás dejarlos en pequeños trozos.
- -Estos ingredientes ya picados colocarlos en un bol, agregar una cucharada del ají rojo (también puedes usar pimentón picantes).
- -Agregar una cucharada de pimentón dulce, orégano y pimienta al gusto.
- -Remueve todos los ingredientes que se encuentran en el bol, verifica que se unan bien.
- -Exprime el jugo de limón e incorpóralo a los demás ingrediente secos, recuerda ir mezclando.
- -Agrega el vinagre de vino, después incorpora el aceite de oliva, mezcla todo muy bien para que sea una salsa más homogénea.
- -Cuando ya esté la mezcla más homogénea vierte la salsa en un recipiente, ciérralo y colócalo en el refrigerador.
- -Deja la preparación en la nevera por unas 12 o 24 horas, así los sabores se van a poner más fuertes y se mezclarán mucho mejor, y listo, ¡Es hora de comer un buen chimichurri!
Otras recetas de Chimichurri
Chimichurri de Perejil
Ingredientes:
- Perejil (una buena cantidad)
- 5 Dientes de ajo (si piensas hacer una gran cantidad de salsa con 10 ajos es suficiente.
- Aceite de oliva (un vaso)
- Sal
- Pimienta (al gusto)
Chimichurri Asturiano
Ingredientes:
- 1 cucharada pequeña de pimentón picante
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- 1 cucharada pequeña de perejil
- 2 cucharada pequeña de orégano
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de vino blanco, preferiblemente asturiano
- 1 cucharadas sopera de vinagre de sidra
- 50 gr (1 cucharada sopera) de aceite de oliva
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de pimiento rojo
- 100 gr de cebolleta
- Sal al gusto
La salsa chimichurri es conocida mundialmente gracias a países como Argentina, y en menor medida, Uruguay, países en los que esta salsa es muy popular y utilizada para sus famosos asados. En España, especialmente en el norte, también se utiliza mucho en barbacoas y carnes a la parrilla, aunque es menos conocida a nivel mundial. Los ingredientes básicos en la elaboración de ambas salsas son bastante similares.
Chimichurri Rojo
Ingredientes:
- Zumo de dos limones
- 6g de Pimentón
- 2g de Pimienta negra
- 1 diente de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 cucharadita de Orégano
- Sal
- 25g de Perejil verde
- Una cucharada de vinagre
- 60g de Cebolla roja
Llega el verano y con él el tiempo para hacer carnes a la barbacoa, en una terracita con tus amigos y familiares.
Chimichurri de Tomate
Ingredientes:
- 250 gramos de tomate (otra opción son tomates secos)
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 o 3 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
- 100 ml de aceite de oliva
- 45 ml de vinagre
Chimichurri de Ajo
Ingredientes:
- Una cabeza de ajo
- Pimentón dulce
- Un vaso de aceite de oliva (si es virgen mejor)
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Laurel
- Ají molido
Chimichurri de Cilantro
Ingredientes:
- Manojo de cilantro
- Manojo de perejil
- Orégano
- Tomillo
- Ajo
- Cebolla
- Un vaso de aceite de oliva
- Sal
- Un limón
Origen del chimichurri
Ingredientes:
- Ingleses
- Argentinos
- Jimmy Curry
- Vascos
La salsa chimichurri es un condimento que es emblema nacional en Argentina y cuya tradición se extiende en sudamérica (Argentina, Chile, Paraguay, Uruguay...). Está elaborado con los ingredientes básicos: perejil, vinagre, ajo, sal y ají. Si bien lo que hoy nos ocupa no es su tremendo sabor, si no responder a la pregunta sobre cuál es el origen del chimichurri.
Chimichurri con la Thermomix
Ingredientes:
- 1 cucharada de pimiento dulce
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de perejil fresco
- ½ guindilla
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de vinagre
- 200 ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra al gusto
La salsa Chimichurri es ideal para acompañar carnes, pescados o ensaladas, gracias a su explosión de sabores que puede contener mayor o menor intensidad según su preparación, lo importante de ello es que consta de diversidad de sabores que se acentúan mucho más el sabor gracias a la presencia del ají y algunas especias.
Variantes de Chimichurri
Chimichurri de Perejil
Chimichurri Asturiano
Chimichurri Rojo
Chimichurri de Tomate
Chimichurri de Ajo
Chimichurri de Cilantro
Origen del chimichurri
Chimichurri con la Thermomix
Valores nutricionales de la Salsa Chimichurri
(Por cada 100g)
· Calorías: 41 kcal.
· Grasas: 0,50 g.
· Colesterol: 0 mg.
· Sodio: 0 mg.
· Carbohidratos: 6 g.
· Fibra: 3,60 g.
· Azúcares: 1,75 g.
· Proteínas: 0,70 g.
· Hierro: 0 mg.
· Calcio: 0 mg.
· Vitamina A: 0 ug.
· Vitamina B3: 0 mg.
· Vitamina B12: 0 ug.
· Vitamina C: 0 mg.