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Chimichurri

El chimichurri es una salsa que viene de la gastronomía argentina y la uruguaya y se utiliza como acompañamiento para carnes asadas, marinar pescados y aves o aderezar ensaladas. Es un poco más líquida que las otras salsas y puede llegar a tener un punto picante.

Está compuesta por ingredientes como perejil, ajo, vinagre, sal o ají molido. Esto le da un sabor y aroma fuertes al plato que acompañan.

¿Estás preparada para cocinar esta salsa tan conocida a nivel mundial?

El chimichurri es una salsa elaborada íntegramente con verduras de sabor fuerte y muy fácil de preparar. Y no sólo podrás acompañar cualquier tipo de carne a la brasa si no también pescado o parrillada de verduras. Sigue estos pasos y elabórala en minutos:

Receta de Chimichurri

Chimichurri

Ingredientes para Chimichurri

  • Perejil
  • Orégano
  • Ajo
  • Ají rojo molido
  • Pimentón dulce
  • 120 ml de vinagre de vino
  • 1 Limón
  • 750 ml de aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer Chimichurri

  1. -Siempre recuerda limpiar todos los ingredientes.
  2. -Picar el perejil en pequeños trozos, si prefieres pasarlo por un triturador también es una buena opción.
  3. -Picar unos 4 dientes de ajo, también deberás dejarlos en pequeños trozos.
  4. -Estos ingredientes ya picados colocarlos en un bol, agregar una cucharada del ají rojo (también puedes usar pimentón picantes).
  5. -Agregar una cucharada de pimentón dulce, orégano y pimienta al gusto.
  6. -Remueve todos los ingredientes que se encuentran en el bol, verifica que se unan bien.
  7. -Exprime el jugo de limón e incorpóralo a los demás ingrediente secos, recuerda ir mezclando.
  8. -Agrega el vinagre de vino, después incorpora el aceite de oliva, mezcla todo muy bien para que sea una salsa más homogénea.
  9. -Cuando ya esté la mezcla más homogénea vierte la salsa en un recipiente, ciérralo y colócalo en el refrigerador.
  10. -Deja la preparación en la nevera por unas 12 o 24 horas, así los sabores se van a poner más fuertes y se mezclarán mucho mejor, y listo, ¡Es hora de comer un buen chimichurri!
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Chimichurri de Perejil

Chimichurri de Perejil

Ingredientes:

  • Perejil (una buena cantidad)
  • 5 Dientes de ajo (si piensas hacer una gran cantidad de salsa con 10 ajos es suficiente.
  • Aceite de oliva (un vaso)
  • Sal
  • Pimienta (al gusto)

 


Chimichurri Asturiano

Chimichurri Asturiano

Ingredientes:

  • 1 cucharada pequeña de pimentón picante
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • 1 cucharada pequeña de perejil
  • 2 cucharada pequeña de orégano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de vino blanco, preferiblemente asturiano
  • 1 cucharadas sopera de vinagre de sidra
  • 50 gr (1 cucharada sopera) de aceite de oliva
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de cebolleta
  • Sal al gusto

La salsa chimichurri es conocida mundialmente gracias a países como Argentina, y en menor medida, Uruguay, países en los que esta salsa es muy popular y utilizada para sus famosos asados. En España, especialmente en el norte, también se utiliza mucho en barbacoas y carnes a la parrilla, aunque es menos conocida a nivel mundial. Los ingredientes básicos en la elaboración de ambas salsas son bastante similares.


Chimichurri Rojo

Chimichurri Rojo

Ingredientes:

  • Zumo de dos limones
  • 6g de Pimentón
  • 2g de Pimienta negra
  • 1 diente de ajo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Sal
  • 25g de Perejil verde
  • Una cucharada de vinagre
  • 60g de Cebolla roja

Llega el verano y con él el tiempo para hacer carnes a la barbacoa, en una terracita con tus amigos y familiares.


Chimichurri de Tomate

Chimichurri de Tomate

Ingredientes:

  • 250 gramos de tomate (otra opción son tomates secos)
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 45 ml de vinagre

 


Chimichurri de Ajo

Chimichurri de Ajo

Ingredientes:

  • Una cabeza de ajo
  • Pimentón dulce
  • Un vaso de aceite de oliva (si es virgen mejor)
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Laurel
  • Ají molido

 


Chimichurri de Cilantro

Chimichurri de Cilantro

Ingredientes:

  • Manojo de cilantro
  • Manojo de perejil
  • Orégano
  • Tomillo
  • Ajo
  • Cebolla
  • Un vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • Un limón

Origen del chimichurri

Origen del chimichurri

Ingredientes:

  • Ingleses
  • Argentinos
  • Jimmy Curry
  • Vascos

La salsa chimichurri es un condimento que es emblema nacional en Argentina y cuya tradición se extiende en sudamérica (Argentina, Chile, Paraguay, Uruguay...). Está elaborado con los ingredientes básicos: perejil, vinagre, ajo, sal y ají. Si bien lo que hoy nos ocupa no es su tremendo sabor, si no responder a la pregunta sobre cuál es el origen del chimichurri.


Chimichurri con la Thermomix

Chimichurri con la Thermomix

Ingredientes:

  • 1 cucharada de pimiento dulce
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • ½ guindilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 50 ml de vinagre
  • 200 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra al gusto

La salsa Chimichurri es ideal para acompañar carnes, pescados o ensaladas, gracias a su explosión de sabores que puede contener mayor o menor intensidad según su preparación, lo importante de ello es que consta de diversidad de sabores que se acentúan mucho más el sabor gracias a la presencia del ají y algunas especias.


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